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鸡蛋6种错误吃法 让健康食品变'毒品'  

2011-03-25 22:34:51|  分类: 【健康美食】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                      鸡蛋的错误吃法 让健康食品变'毒品'

    

  

 

 

 

  

 

 

 

 

 

           鸡蛋6种错误吃法

                        让健康食品变'毒品'

 

             健康食品鸡蛋富含各种营养,是人类常食用的食物之一。

          鸡蛋不仅可以健脑益智还可以保护肝脏,防治动脉硬化等,

          因此鸡蛋在我们的饮食中是不可缺少的,但是如果没有掌握

          正确的鸡蛋的做法,那么“补品”就变成了“毒品”。

 

                鸡蛋6种错误吃法 让健康食品变毒品 - 【芳仙姑】 - 健康是最佳礼物  知足是最大财富

 

               ●一、吃未熟鸡蛋易引起腹泻
                 鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,

           使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、

           脱眉等症状。  

               鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,影响人体对鸡蛋蛋白质的消化
             和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白

           质的消化和吸收。 

               鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,
             容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。

               鸡蛋有特殊的腥味,会引起中枢神经抑制,使唾液、胃液

           和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振、消化不良。

 

               ●二、鸡蛋不易吸收,鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面会形成

          灰绿色化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,

          影响食欲,也不易吸收。

 

               ●三、蛋与豆浆同食降低营养价值

                 早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,

              是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳

              水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好

              的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的

              卵清蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养成分。

 

                   ●四、鸡蛋与糖同煮导致血液凝固
              鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,

                破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质有凝

                血作用,进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖,

                应该等稍凉后放入搅拌,味道不减。

  

                    ●五、炒鸡蛋不需放味精破坏鲜味
              鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,这两种成分加热后生成

                谷氨酸钠,有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠,

                炒鸡蛋时如果放入味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,

                破坏鸡蛋的鲜味。

 

                    ●六、煮熟的鸡蛋用冷水浸后存放易变质
              一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里,利用蛋壳和蛋白的热膨

               胀系数不同,使蛋壳容易剥落,但这种做法不卫生。因为新鲜

               鸡蛋外表有一层保护膜,使蛋内水分不易挥发,并防止微生物

               侵入,鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏,蛋内气腔的一些气体逸出,

               此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微

               生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易

               腐败变质。

 

 鸡蛋与健康六种禁忌你记住了吗

鸡蛋6种错误吃法 让健康食品变毒品 - 【芳仙姑】 - 健康是最佳礼物  知足是最大财富

 鸡蛋6种错误吃法 让健康食品变“毒品” - 【芳仙姑】 - 健康是最佳礼物  知足是最大财富 来源:大洋网 

 

                                              

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