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不会红烧?不会酱爆?不会铁板?懒货们,来看看这超简单焖菜做法吧~  

2014-03-27 18:03:00|  分类: Q【美食●转】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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电饭煲的就不要忘了偷懒,用来焖鸡、焖猪蹄。。软烂可口,汁稠醇厚,更加入味。

 红烧肉焖饭
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食材:五花肉200g、土豆1个、洋葱1个、油适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量、小葱适量 

做法:
1)食材洗净。
2)土豆切丁。
3)洋葱切丁。
4)五花切丁,打上淀粉
5)五花肉翻炒出油捞出。
6)锅里留,爆香洋葱。
7)放入土豆翻炒。
8)五花肉回锅。
9)适量酱油上色。
10)倒入粒。
11)适量翻炒均匀。
12)倒入锅中,比平时煮饭少点水,按下煮饭键。
13)煮饭键跳上之后撒上小葱焖五分钟即可。
 
三汁焖锅
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食材:鸡翅1000g、胡萝卜200g、土豆200g、洋200g、油适量、片适量、蚝油1杯、可乐1杯、红酒1杯 

做法:
1)准备好所用食材。
2)鸡翅洗净用清水泡至20分钟,泡出血水。
3)把洋葱 土豆 胡萝卜切成滚刀块。
4)沥干水分后,在鸡翅上切上2刀,可以更加入味。
5)准备好可乐 红酒 蚝油。
6)锅中注入少量的油,下入姜片。
7)将鸡翅皮朝下码放在锅中。
8)小火煎制两面金黄。
9)倒入三汁,没过鸡翅。
10)加上洋葱 土豆 胡萝卜块。
11)盖上盖子,焖至10分钟。
 
千叶焖小黄鱼
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食材:小黄鱼400g、千叶豆腐适量、姜适量、 适量、葱适量

做法:
1)小黄鱼去鳞去内脏洗净用料酒、盐腌制15分钟
2)千叶豆腐切小块
3)蒜切片,姜切丝,香葱却寸断
4)腌制过的鱼裹少许的地瓜粉
5)热锅热油放入煎至2面金黄
6)转小火撒入姜蒜葱爆香
7)烹料酒,加入生抽、盐、和适量的水烧开转中火至收汁,淋点香油即可
 
神仙鸡

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食材:三黄鸡1只、蹄花0.5个、五花肉100g、黄酒适量、酱油适量、冰糖适量、鲍鱼汁适量、腐乳汁适量、姜适量、小葱适量 

做法:
1)将姜切成片垫在锅部最下一层;
2)将切成薄片的五花肉垫在姜片上;
3)在五花肉上再沿着锅边在摆一圈切块的蹄花
4)将小葱打成节放在蹄花中间;
5)将三黄鸡平铺在蹄花上面;
6)准备下面五种调料:鲍鱼汁, 酱油, 黄酒, 冰糖和腐乳汁;
7)将所有的调料一起放入锅中加热,并不停地搅拌;
8)慢慢地熬制浓稠些,即用勺留下来时成一条直线;
9)将熬成的浓汁均匀地浇在鸡的表面上;
10) 盖上盖;
11)将厨房纸巾打湿,并沿着锅盖边缘铺在上面;
12)小火焖上三个半小时, 关火即可。

酱焖茄盒
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食材:长茄子1个、猪肉200g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、白糖2g、生抽2g、豆瓣酱1大勺、姜2g、香葱5g、面粉适量、水淀粉适量、花椒粉2g 

做法:
1)准备原料
2)把长茄子洗净切片,两片之间连着一点不要切断,葱姜洗净切末
3)猪肉切末,加葱姜、鸡蛋青、香油、胡椒粉、盐拌均匀
4)面粉里加蛋黄
5)水调成糊湖状
6)把肉末塞进茄子里
7)在面糊里裹均匀
8)热锅凉油,下茄盒
9)炸到金黄色捞起
10)锅里留底油, 下豆瓣酱翻炒出红油
11)加少许白糖,加生抽、花椒粉、开水煮开
12)下茄盒翻炒均匀焖一会入味
13)加水淀粉
14)撒上香葱末翻炒均匀即可
 

 
黄豆焖猪蹄
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食材:猪蹄900g、黄豆100g、生姜适量、干尖椒适量、桂皮适量、八角4粒、油适量、老抽1勺、豆瓣酱1勺、盐2勺、鸡精适量 

做法:
1)猪蹄去毛,刮干净,切块
2)黄豆用温水泡发
3)生姜切片,干尖椒剪好备用,桂皮一片,八角三四个
4)一大锅水烧开,下入猪蹄抄至断生,捞出过冷水,这样会使猪皮更紧致
5)倒半锅油,烧热,油温至八成热时下入猪蹄炸制
6)炸至表面略带金黄色时捞起,滤干油份
7)锅中留底油,依次倒入生姜,干尖椒,桂皮,八角,炒香
8)加入一小勺老抽,一大勺豆瓣酱,两勺盐,翻炒
9)倒入高压锅,加入刚刚淹过猪蹄的水,盖上盖,大火烧至响汽,改小火,再压30分钟
10)打开高压锅,就压好的猪蹄再次倒入炒锅内,加入发好的黄豆,再加一勺盐,炒匀,然后盖上锅盖焖煮
11)煮至水份充分被黄豆吸收,加入适量鸡精,炒匀,就可以起锅装盘了,最后撒上葱花,真是香啊!
 

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